Verlangt u ook wel eens naar een spinkhaansoepje of een keverpasteitje ? Zelf knabbelt hij al jaren op wormen en kakkerlakken, maar volgens de Belgische insectenliefhebber Peter De Batist wordt het hoog tijd dat de friemelende beestjes een prominente plek in onze keuken krijgen.
De Antwerpenaar legt momenteel de laatste hand aan een heus insektenkookboek, vol met kriebelende en volgens hem kerngezonde recepten. ‘Sonja Bakkeren’ met pootjes dus.
,,Meelwormen in pannenkoeken bijvoorbeeld. Heerlijk. Maar ook een bakje wormen wokken met wat groente is zalig”, aldus de Belg, die benadrukt dat de insekten vooral ook erg voedzaam zijn.
,,Ze bevatten net zo veel eiwit als een biefstuk. En wanneer je de angst hebt overwonnen blijk ook de smaak nog verrassend goed. Het doet nog het meest denken aan pinda’s of paddestoelen. Soms is het net of je op een heerlijke hazelnoot knabbelt”.
Zeker een keer per week peuzelt hij watertandend een bordje sprinkhanen of krekels op. ,,En ik eet twintig kilo fruit per week. Net als de bonobo’s en chimpansees in Afrika. Je blijft er echt heel gezond bij”.
Dat de moderne mens een natuurlijke afkeer van de beestjes heeft en velen gruwen van een bord met kakkerlakken begrijpt hij, maar volgens de Belg is dat na een paar keer al voorbij. ,,Je kunt ze eerst natuurlijk heel goed in een pizza verwerken, maar zelf eet ik de beestjes ook rauw. Dan is de smaak het best”,
Meestal legt hij de insekten tussen een plakje komkommer voor ze in de hete olie gaan. Zijn ze lekker sappig. ,,Maar vergeet vooral niet de diertjes eerst even in de vriezer te zetten voordat je de koekepan op het vuur zet. Anders springen en kruipen ze zo de pan uit.”
De Antwerpenaar legt momenteel de laatste hand aan een heus insektenkookboek, vol met kriebelende en volgens hem kerngezonde recepten. ‘Sonja Bakkeren’ met pootjes dus.
,,Meelwormen in pannenkoeken bijvoorbeeld. Heerlijk. Maar ook een bakje wormen wokken met wat groente is zalig”, aldus de Belg, die benadrukt dat de insekten vooral ook erg voedzaam zijn.
,,Ze bevatten net zo veel eiwit als een biefstuk. En wanneer je de angst hebt overwonnen blijk ook de smaak nog verrassend goed. Het doet nog het meest denken aan pinda’s of paddestoelen. Soms is het net of je op een heerlijke hazelnoot knabbelt”.
Zeker een keer per week peuzelt hij watertandend een bordje sprinkhanen of krekels op. ,,En ik eet twintig kilo fruit per week. Net als de bonobo’s en chimpansees in Afrika. Je blijft er echt heel gezond bij”.
Dat de moderne mens een natuurlijke afkeer van de beestjes heeft en velen gruwen van een bord met kakkerlakken begrijpt hij, maar volgens de Belg is dat na een paar keer al voorbij. ,,Je kunt ze eerst natuurlijk heel goed in een pizza verwerken, maar zelf eet ik de beestjes ook rauw. Dan is de smaak het best”,
Meestal legt hij de insekten tussen een plakje komkommer voor ze in de hete olie gaan. Zijn ze lekker sappig. ,,Maar vergeet vooral niet de diertjes eerst even in de vriezer te zetten voordat je de koekepan op het vuur zet. Anders springen en kruipen ze zo de pan uit.”
0 reacties:
Een reactie plaatsen